做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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