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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。