做法(fa):洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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