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牺(xi)牲：古代祭祀用的(de)牲畜(chu)，色纯称为牺，体全称为牲。古(gu)代祭祀多用(yong)三牲。三牲指祭祀的牛(niu)、羊、猪(zhu)，后来也称(cheng)鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为三牲。另外，古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲(sheng)全(quan)备为(wei)太牢。因(yin)祭祀所用(yong)牺牲，行祭前需(xu)先饲(si)养于牢，故这类(lei)牺(xi)牲称(cheng)为牢；又根(gen)据牺牲搭配(pei)的种类(lei)不同而有太牢(lao)、少(shao)牢之分。少牢只有羊、豕，没(mei)有(you)牛。因为牛最珍贵，只(zhi)有(you)统(tong)治阶级吃得起(qi)，比较普遍的肉(rou)食(shi)是羊(yang)肉，所以美(mei)(美味)羞(馐)等字从羊，羹字(zi)从羔从(cong)美。由于祭祀(si)者(zhe)和祭(ji)祀对(dui)象不(bu)同，所用牺牲的规(gui)格也有(you)所(suo)区别(bie)：天子(zi)祭祀(si)社稷用太牢(lao)，诸(zhu)侯祭祀用(yong)少牢(lao)。