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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。