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五谷：古代指五种谷物。五(wu)谷，古代有多种不同说法，最(zui)主要的有(you)两(liang)种：一种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽()；另一种指麻(ma)、黍(shu)、稷、麦、菽(shu)。两者的区别是：前者(zhe)有稻无麻(ma)，后者(zhe)有(you)麻无稻。古代经济(ji)文化中心(xin)在黄(huang)河(he)流域，稻的主(zhu)要产(chan)地在南(nan)方(fang)，而北方种(zhong)稻有(you)限，所(suo)以五谷(gu)中最初(chu)无稻。谷原来(lai)是指有壳(ke)的粮食；象稻、稷(ji)(即谷子，稷在古(gu)代很长(zhang)一段时期内是最重要的(de)粮食。古(gu)人以稷(ji)代(dai)表(biao)谷神，和(he)社(she)神即土(tu)神(shen)合称为社稷，并(bing)以社(she)稷(ji)作为国家的代称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米)等外(wai)面都有一(yi)层(ceng)壳，所以叫做(zuo)谷。五谷(gu)之(zhi)说逐渐形(xing)成的习俗(su)，是(shi)指稻、麦、黍、稷、菽(shu)五种粮(liang)食作物。菽指豆(dou)类。如今，五谷已(yi)泛指各种主(zhu)食(shi)食(shi)粮，一般统(tong)称为粮食(shi)作(zuo)物，或者称为五谷杂粮，包(bao)括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆(dou)等)，薯类(如红薯(shu)、马铃薯)以及其他杂粮。