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主(zhu)厨从(cong)小灶一(yi)旁的铜盆(pen)里取(qu)出一些(xie)白色的膏状物，道：就是这些东(dong)西(xi)。我从后山取来的(de)，我称(cheng)它们为山石膏。将(jiang)这(zhe)些山(shan)石膏融于水中，不断搅动，静置(zhi)片(pian)刻，然后取其(qi)溶液，再(zai)反覆制取，将制取的汤汁放(fang)入瓦罐，反覆搅拌，放入熟豆(dou)浆，加(jia)盖静(jing)置两炷香，豆腐脑(nao)则成(cheng)。其(qi)味道(dao)滑(hua)腻(ni)鲜美(mei)，比(bi)普通(tong)的(de)豆腐脑(nao)胜了一筹。