做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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