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五(wu)谷：古代(dai)指五种(zhong)谷物(wu)。五(wu)谷(gu)，古代(dai)有多种不(bu)同说法，最(zui)主要(yao)的(de)有两(liang)种：一种(zhong)指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一种指(zhi)麻、黍、稷、麦(mai)、菽。两者的区别是：前者有稻无麻(ma)，后者有麻无稻(dao)。古代(dai)经(jing)济文化中(zhong)心在黄河流域(yu)，稻(dao)的(de)主要产地(di)在南方，而北方种稻(dao)有(you)限，所以五谷(gu)中最(zui)初无稻(dao)。谷原来是指(zhi)有壳(ke)的粮食；象(xiang)稻(dao)、稷(即(ji)谷子(zi)，稷在(zai)古代很长一段时期内是最重要的(de)粮食。古人以(yi)稷代表谷神(shen)，和社神即土神(shen)合(he)称为(wei)社稷(ji)，并以社稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄(huang)米(mi))等外面都有(you)一层(ceng)壳，所以叫做(zuo)谷。五谷之说逐渐(jian)形成的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽(shu)五种粮(liang)食作(zuo)物。菽指豆类(lei)。如今(jin)，五谷已(yi)泛(fan)指各种主食(shi)食(shi)粮，一般统称(cheng)为粮食(shi)作(zuo)物，或者(zhe)称(cheng)为五谷(gu)杂粮，包括(kuo)谷(gu)类(lei)(如水稻、小麦、玉米(mi)等)，豆(dou)类(如大(da)豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如(ru)红薯、马铃薯)以及其他杂粮。