《天天插天天草》

【天天插天天草】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。