买的是摊(tan)主(zhu)自(zi)己家养的小母鸡。普(pu)通的所谓(wei)走地老母(mu)鸡虽(sui)然滋味(wei)更(geng)浓(nong)厚,但(dan)肉(rou)质却(que)会(hui)很(hen)老,吃起(qi)来(lai)简直像是在啃橡胶裹着的(de)木(mu)屑。而这种自己(ji)家用谷子养出来的小(xiao)母鸡,却有着软而(er)弹牙的(de)肉质和很(hen)薄的(de)脂肪,金黄色的鸡(ji)皮(pi)富含(han)胶质,炖出来的鸡汤更(geng)是鲜美可口,滋(zi)味醇厚鲜美(mei),汤色金黄,十分美味,远(yuan)非市面上(shang)用饲料(liao)速(su)生(sheng)催熟的白羽鸡可以比拟。
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