做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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