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五谷：古代指五种谷物。五谷，古代(dai)有(you)多种不(bu)同说法，最主要的有两种(zhong)：一种指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻、黍(shu)、稷、麦(mai)、菽。两者的(de)区别是：前者有稻(dao)无麻，后(hou)者(zhe)有麻无(wu)稻(dao)。古代经济文化中心在黄河流域(yu)，稻的主要产(chan)地在南方(fang)，而北方种稻(dao)有限(xian)，所(suo)以五(wu)谷中最初无(wu)稻。谷原来是指有壳的粮食；象稻(dao)、稷(即谷子，稷在古代很长(zhang)一(yi)段(duan)时期内是(shi)最重(chong)要的粮(liang)食(shi)。古(gu)人(ren)以稷代(dai)表谷神(shen)，和(he)社神(shen)即土神(shen)合(he)称(cheng)为(wei)社(she)稷，并以(yi)社稷作(zuo)为(wei)国家的(de)代(dai)称。)、黍(亦称黄米(mi))等外面都有一层壳，所以叫做(zuo)谷。五谷之(zhi)说逐渐(jian)形成的习俗，是指稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。菽指(zhi)豆类。如今(jin)，五(wu)谷(gu)已(yi)泛指(zhi)各种主食食(shi)粮，一般统称为(wei)粮食(shi)作(zuo)物(wu)，或者称为五(wu)谷杂粮，包括谷(gu)类(如水稻(dao)、小麦(mai)、玉(yu)米(mi)等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等(deng))，薯类(如红薯、马铃薯)以(yi)及(ji)其他(ta)杂(za)粮。