《日无日本码本九九》

【日无日本码本九九】

古代炊具(ju)：我(wo)国古(gu)代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早是陶(tao)制的，殷周以后开(kai)始用青铜(tong)制作。鼎(ding)腹一般呈(cheng)圆形，下有三足，故有三足鼎立之说；鼎的上(shang)沿有两耳，可穿进(jin)棍棒抬举。可在鼎(ding)腹下(xia)面(mian)烧烤。鼎的大小因用途不同(tong)而差别较(jiao)大。古代(dai)常将(jiang)整(zheng)个动物放在鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见(jian)其(qi)容积较大。夏(xia)禹时的九鼎，经殷代传(chuan)至周朝，象(xiang)征国家最高权力，只有得(de)到九鼎(ding)才能(neng)成(cheng)为天(tian)子，可见它是传国之宝。镬是(shi)无足(zu)的鼎，与(yu)现在的大锅(guo)相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物(wu)；后来它又发展(zhan)成对犯人施(shi)行酷刑的工具，即将人投入镬中(zhong)活活(huo)煮死。甑，是蒸饭的(de)用具，与今之蒸笼、笼屉相似(si)，最(zui)早用(yong)陶制(zhi)成(cheng)，后用青铜制作，其(qi)形直(zhi)口立耳(er)，底部有(you)许多孔眼，置(zhi)于(yu)鬲(ge)或釜上(shang)，甑里装上要(yao)蒸的(de)食物(wu)，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透(tou)过(guo)孔眼将食物蒸(zheng)熟。鬲与鼎(ding)相近，但(dan)足空(kong)，且与腹相通，这是为(wei)了更大范围地接(jie)受传(chuan)热，使食物尽快烂熟。鬲(ge)与甑(zeng)合成一(yi)套使用(yong)称为[。鬲只用(yong)作炊具，故体积(ji)比(bi)鼎小。炊具(ju)可(ke)分为陶制、青(qing)铜制(zhi)两大(da)类。一般(ban)百姓(xing)多(duo)用(yong)陶制，青铜炊具(ju)为贵(gui)族所用(yong)。