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五谷(gu)：古代(dai)指五种谷(gu)物。五谷，古代有(you)多种(zhong)不同说法(fa)，最(zui)主(zhu)要的有两种：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽()；另一(yi)种(zhong)指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区(qu)别是：前(qian)者有稻无麻(ma)，后者有麻无稻。古代(dai)经(jing)济文化中心在黄河流域，稻(dao)的主(zhu)要产(chan)地在南(nan)方，而北方(fang)种稻有(you)限(xian)，所(suo)以五(wu)谷中最初无稻。谷原来是指(zhi)有壳的粮食；象(xiang)稻、稷(即谷(gu)子(zi)，稷在古代很长一段时期内(nei)是最重(chong)要(yao)的粮(liang)食。古人以稷代表(biao)谷神，和社神(shen)即土(tu)神合称为(wei)社稷，并以(yi)社稷作为国家的代称。)、黍(亦(yi)称黄(huang)米)等外面都(dou)有(you)一层壳(ke)，所以叫做(zuo)谷。五(wu)谷之说逐渐形成的习俗，是指稻(dao)、麦、黍(shu)、稷、菽五种(zhong)粮食作物。菽指(zhi)豆类。如今，五谷已泛指各种主(zhu)食食粮(liang)，一(yi)般(ban)统称为粮食作物，或者(zhe)称为(wei)五谷(gu)杂粮(liang)，包括谷(gu)类(如水(shui)稻、小麦(mai)、玉米等(deng))，豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等)，薯类(如红薯、马铃(ling)薯)以及其他(ta)杂(za)粮(liang)。