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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。