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主厨从小(xiao)灶一旁的铜盆里取出一(yi)些(xie)白色的膏状物，道：就是这些东西。我(wo)从(cong)后山(shan)取来的，我称(cheng)它们为(wei)山石膏(gao)。将这(zhe)些山石膏融于水中(zhong)，不断搅动(dong)，静置片刻，然(ran)后(hou)取(qu)其(qi)溶液，再(zai)反覆制取，将制取的汤汁(zhi)放入瓦(wa)罐，反覆搅拌，放入熟豆浆，加盖静置(zhi)两(liang)炷香，豆(dou)腐脑(nao)则成(cheng)。其味道滑腻鲜(xian)美(mei)，比普通的豆腐脑胜了一(yi)筹(chou)。