买的是摊主自己(ji)家养的小母鸡。普通的所谓走地(di)老母鸡(ji)虽(sui)然滋味更(geng)浓厚,但(dan)肉质却会很老,吃起来简直像是(shi)在啃橡胶(jiao)裹着(zhe)的木屑(xie)。而(er)这种自己家(jia)用(yong)谷子养(yang)出来的小母鸡,却有着软(ruan)而(er)弹牙的(de)肉质和很(hen)薄的(de)脂肪,金(jin)黄色的鸡皮富(fu)含(han)胶(jiao)质(zhi),炖出来的鸡汤(tang)更(geng)是鲜(xian)美可(ke)口,滋味醇厚鲜(xian)美,汤色金黄(huang),十分(fen)美味(wei),远非市(shi)面上用饲料速生催熟的白(bai)羽鸡(ji)可(ke)以比拟(ni)。
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