做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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