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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。