做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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