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到了十(shi)五世纪，早(zao)餐又开始转变(bian)。除(chu)了(le)保留面包沾(zhan)红(hong)酒以外，有(you)许多英(ying)格(ge)兰贵族在早餐吃起(qi)司(si)火腿还有麦(mai)酒或(huo)者(zhe)是三合一(yi)蜜(mi)酒(注：麦酒是用大麦做的，三合一蜜酒则是(shi)三(san)份水兑(dui)一份蜜兑一(yi)点姜汁发酵八个月)。就这样早餐渐渐为(wei)人们接受(shou)。而农(nong)夫吃早(zao)餐则是十六世纪的故(gu)事了。在中世(shi)纪俄(e)罗(luo)斯贵族们(men)喜欢用蜂蜜(mi)伏(fu)特加代替(ti)蜜酒，而在(zai)巴尔(er)干半(ban)岛人(ren)们则喜欢再加一点(dian)无花果或者是(shi)新(xin)鲜蔬菜。