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五谷(gu)：古代指五种谷物。五谷，古代(dai)有(you)多种(zhong)不同说法，最主要(yao)的(de)有两(liang)种：一种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前(qian)者(zhe)有(you)稻无(wu)麻(ma)，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的(de)主要产地在南方，而(er)北方种稻有限，所以(yi)五谷中(zhong)最初(chu)无(wu)稻(dao)。谷(gu)原(yuan)来是(shi)指(zhi)有(you)壳的(de)粮食；象稻(dao)、稷(ji)(即谷子，稷在古代(dai)很长一段时(shi)期内是最重(chong)要(yao)的粮食。古(gu)人以稷代表谷神，和社神(shen)即土(tu)神(shen)合称为社(she)稷，并以社(she)稷作为国家的代(dai)称。)、黍(亦(yi)称黄米(mi))等外(wai)面(mian)都(dou)有(you)一(yi)层壳，所以(yi)叫(jiao)做(zuo)谷。五(wu)谷之(zhi)说逐渐形(xing)成的习俗，是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五(wu)种粮食作物。菽指(zhi)豆类。如今，五谷已泛(fan)指各(ge)种(zhong)主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称(cheng)为五谷杂(za)粮，包括谷类(如水稻(dao)、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆(dou)、豌豆(dou)、红豆(dou)等(deng))，薯类(如红薯、马(ma)铃薯)以及其他(ta)杂粮。