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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。