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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。