牺牲(sheng):古代(dai)祭祀用的牲畜,色(se)纯称为(wei)牺,体(ti)全(quan)称为牲(sheng)。古代祭(ji)祀多用三牲。三牲指祭祀的牛、羊、猪,后来也称鸡(ji)、鱼(yu)、猪为三(san)牲。另(ling)外,古代(dai)帝(di)王祭祀社(she)稷时,牛、羊(yang)、豕(shǐ,猪)三(san)牲全(quan)备为太牢。因祭(ji)祀所用牺牲(sheng),行祭前(qian)需(xu)先饲(si)养于牢,故(gu)这类牺(xi)牲称为(wei)牢;又根据(ju)牺牲(sheng)搭配的种(zhong)类不同而有(you)太牢、少牢之(zhi)分。少牢只有羊、豕,没有(you)牛。因为牛最珍贵,只有统治阶级吃(chi)得起(qi),比较普遍的肉食是羊(yang)肉(rou),所以美(美味)羞(馐)等字(zi)从羊,羹字(zi)从羔从美。由于(yu)祭祀者和祭(ji)祀(si)对象(xiang)不同(tong),所用牺牲的规格(ge)也有所区(qu)别:天(tian)子祭祀社稷(ji)用太牢,诸侯祭祀(si)用(yong)少牢。
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