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五谷(gu)：古代指五种谷(gu)物(wu)。五谷，古代有多种(zhong)不同说法(fa)，最主要的(de)有两种：一(yi)种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一种指(zhi)麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前(qian)者(zhe)有稻无麻(ma)，后者有麻无稻(dao)。古代经(jing)济(ji)文化中(zhong)心(xin)在黄河流域，稻的(de)主要产地在南方，而北方种稻有(you)限，所(suo)以五谷中(zhong)最(zui)初无稻。谷原来是指有壳的粮食；象稻、稷(即谷(gu)子，稷在(zai)古代很长一段时期(qi)内是最(zui)重要(yao)的粮食。古(gu)人以稷(ji)代表谷(gu)神，和社(she)神(shen)即土神(shen)合称(cheng)为社稷，并以社稷作(zuo)为国(guo)家的代称。)、黍(shu)(亦称(cheng)黄米(mi))等(deng)外面都(dou)有(you)一层壳(ke)，所(suo)以叫做谷(gu)。五谷之说逐渐形成的习俗，是指(zhi)稻、麦(mai)、黍(shu)、稷、菽(shu)五种粮(liang)食作物。菽指豆类。如今，五谷已泛指各(ge)种(zhong)主食食粮，一般统称为(wei)粮(liang)食(shi)作(zuo)物，或者(zhe)称为(wei)五(wu)谷杂粮，包括谷类(如水稻、小麦、玉(yu)米等(deng))，豆(dou)类(如大豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等)，薯(shu)类(lei)(如(ru)红薯、马铃薯(shu))以及(ji)其他杂(za)粮。