做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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