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古代炊(chui)具：我(wo)国古代炊具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早(zao)是陶制的，殷周以(yi)后开始用青铜制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆形，下有(you)三足，故有(you)三足(zu)鼎立之说(shuo)；鼎的上沿有(you)两(liang)耳，可(ke)穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的大小因用(yong)途不同而(er)差(cha)别较(jiao)大。古代常将整个动物放(fang)在鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见其容积较大(da)。夏禹时的九(jiu)鼎，经殷(yin)代传至周朝，象(xiang)征(zheng)国家(jia)最高(gao)权力，只有得到九鼎才(cai)能(neng)成为天子，可见它是(shi)传(chuan)国之(zhi)宝。镬是(shi)无(wu)足(zu)的鼎(ding)，与现(xian)在的(de)大锅相仿，主(zhu)要(yao)用来烹(peng)煮鱼(yu)肉(rou)之(zhi)类(lei)的(de)食物；后来它(ta)又发展成(cheng)对犯人(ren)施行(hang)酷刑的工具，即(ji)将(jiang)人(ren)投入镬中活(huo)活煮死。甑(zeng)，是蒸(zheng)饭的用具(ju)，与(yu)今之蒸笼、笼(long)屉相似，最早用陶制成，后(hou)用青铜(tong)制作，其形直口立耳，底部有许(xu)多孔眼，置(zhi)于鬲或釜上(shang)，甑里装上要蒸(zheng)的食物，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透过孔眼将(jiang)食物蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近(jin)，但足空(kong)，且与腹相通(tong)，这是为了更大范围地接受传热(re)，使食物(wu)尽快(kuai)烂熟(shu)。鬲与甑(zeng)合成一套使用称为[。鬲(ge)只用作炊具，故体积比鼎(ding)小。炊(chui)具可(ke)分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶(tao)制(zhi)，青铜炊具(ju)为贵族所用。