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古代炊具：我(wo)国古代炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最(zui)早是(shi)陶制的(de)，殷周以后(hou)开始用青铜制作。鼎腹一(yi)般(ban)呈圆(yuan)形，下有三足(zu)，故有三足鼎立(li)之说；鼎的上(shang)沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可(ke)在鼎腹(fu)下面烧烤。鼎的大(da)小因(yin)用途不同而差别(bie)较大。古代常将整个动物放在(zai)鼎中烹煮，可见其容积(ji)较大(da)。夏(xia)禹时的(de)九鼎，经(jing)殷代传至周朝，象征国家(jia)最(zui)高(gao)权力，只(zhi)有得到九鼎(ding)才能成为(wei)天(tian)子，可(ke)见它是传国之(zhi)宝。镬(huo)是无足(zu)的鼎(ding)，与现在的大(da)锅相仿，主要(yao)用来烹煮鱼(yu)肉之类的(de)食物(wu)；后来它又发展成对(dui)犯人施行酷刑的工(gong)具，即(ji)将人投入镬中活(huo)活煮(zhu)死(si)。甑(zeng)，是(shi)蒸饭的用具，与今之(zhi)蒸(zheng)笼、笼屉相似(si)，最早用陶(tao)制(zhi)成，后用(yong)青铜制作，其形直口立耳，底(di)部有(you)许多(duo)孔(kong)眼，置(zhi)于(yu)鬲或釜上，甑(zeng)里装上(shang)要(yao)蒸(zheng)的食(shi)物，水煮开后，蒸气透(tou)过孔眼将食(shi)物(wu)蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近，但(dan)足空，且与腹(fu)相通(tong)，这(zhe)是(shi)为(wei)了更大范(fan)围(wei)地接受传热，使食(shi)物尽(jin)快烂(lan)熟(shu)。鬲与甑合成一套使用称(cheng)为[。鬲只用作炊具，故体积(ji)比鼎小。炊具(ju)可(ke)分为陶(tao)制、青(qing)铜制两(liang)大类。一(yi)般百姓多(duo)用陶制，青铜炊具(ju)为贵族所用。