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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。