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五谷：古代指(zhi)五种谷物。五谷，古代有多种不同(tong)说法，最主要的有两(liang)种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两者的(de)区别是(shi)：前者(zhe)有稻无麻，后者有麻无(wu)稻。古(gu)代(dai)经济(ji)文化中心在黄(huang)河流域，稻的(de)主要(yao)产地在南方(fang)，而(er)北(bei)方种稻有限，所以五谷中最初(chu)无稻。谷原(yuan)来(lai)是(shi)指有(you)壳的粮(liang)食；象稻、稷(ji)(即(ji)谷(gu)子，稷在古代很长一段时(shi)期内(nei)是最重要的粮食(shi)。古(gu)人以(yi)稷代表谷神(shen)，和社神即土神合称为(wei)社稷，并以(yi)社稷作为国家的代称(cheng)。)、黍(亦(yi)称黄(huang)米(mi))等外面都有一层壳，所以叫(jiao)做(zuo)谷。五谷(gu)之(zhi)说(shuo)逐渐(jian)形(xing)成的(de)习(xi)俗，是指(zhi)稻、麦、黍(shu)、稷(ji)、菽五种粮食作物。菽指豆类。如今(jin)，五谷已泛(fan)指各种(zhong)主食食粮，一般统称为粮食作物，或(huo)者(zhe)称为(wei)五谷杂粮，包(bao)括谷(gu)类(如水稻、小(xiao)麦、玉米(mi)等(deng))，豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯(shu)、马铃薯(shu))以及其他(ta)杂粮。