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五谷(gu)：古代指(zhi)五(wu)种(zhong)谷物。五谷，古代有多(duo)种不同说(shuo)法，最主要的有两种：一种指(zhi)稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两(liang)者的(de)区别(bie)是(shi)：前者有稻无麻，后者有麻(ma)无稻。古代经济文化中(zhong)心在黄河(he)流域，稻的主(zhu)要产地在南(nan)方(fang)，而北方(fang)种稻有(you)限，所以(yi)五(wu)谷中最初(chu)无稻。谷原来(lai)是(shi)指有壳的粮食；象稻、稷(ji)(即(ji)谷子，稷(ji)在古代(dai)很(hen)长(zhang)一段时(shi)期内(nei)是(shi)最(zui)重要的粮食。古(gu)人以稷代表谷(gu)神(shen)，和社神即(ji)土神合(he)称为社稷，并以社稷作(zuo)为国家(jia)的(de)代称(cheng)。)、黍(shu)(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫(jiao)做谷。五谷(gu)之(zhi)说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮食作物。菽指豆(dou)类。如今，五(wu)谷已泛(fan)指各(ge)种主食(shi)食粮，一般(ban)统称为粮(liang)食作物(wu)，或(huo)者称为五谷(gu)杂粮(liang)，包(bao)括谷类(如水(shui)稻、小麦、玉米等)，豆类(lei)(如大(da)豆、蚕豆(dou)、豌豆(dou)、红豆(dou)等)，薯类(如红薯、马(ma)铃薯)以(yi)及其他杂(za)粮。