《日日干日夜干》

【日日干日夜干】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。