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五谷(gu)：古代指五种谷物。五谷，古代(dai)有多种(zhong)不(bu)同(tong)说法，最主要(yao)的有两种(zhong)：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种(zhong)指(zhi)麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的(de)区别是：前者有稻无麻，后(hou)者有(you)麻(ma)无稻。古代经济文化(hua)中心在黄(huang)河(he)流域(yu)，稻的主要(yao)产地在南方，而北(bei)方种稻(dao)有限，所以五(wu)谷中最初无稻。谷原(yuan)来是指有壳(ke)的(de)粮食(shi)；象稻(dao)、稷(即谷子，稷在古代很长一(yi)段时期内是(shi)最(zui)重要的粮(liang)食。古人(ren)以稷(ji)代表谷神，和社神(shen)即土神合称(cheng)为社稷，并(bing)以社稷作为(wei)国家(jia)的代称。)、黍(亦称黄(huang)米)等外面都有(you)一层壳，所(suo)以叫做谷。五谷之说逐渐形成(cheng)的习俗，是指稻(dao)、麦、黍、稷、菽(shu)五种粮食作物。菽指豆类。如(ru)今，五(wu)谷已泛(fan)指各种(zhong)主(zhu)食(shi)食粮，一般统(tong)称为粮(liang)食作物，或者称(cheng)为五谷杂(za)粮(liang)，包括谷类(如(ru)水稻、小麦、玉(yu)米(mi)等)，豆(dou)类(如大(da)豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等)，薯(shu)类(如红(hong)薯、马铃薯)以及其他杂(za)粮。