五(wu)谷(gu):古代指五种谷物(wu)。五谷(gu),古代有多种(zhong)不同说法,最主要的(de)有(you)两种(zhong):一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一(yi)种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两者(zhe)的区别是:前(qian)者有(you)稻(dao)无麻,后(hou)者有(you)麻(ma)无稻(dao)。古(gu)代经济文化(hua)中心在黄河(he)流域,稻(dao)的(de)主要产地在南方,而北方种稻有限,所以五谷中(zhong)最初无稻。谷原(yuan)来(lai)是指有(you)壳的粮食;象稻(dao)、稷(即谷子,稷(ji)在(zai)古(gu)代很长一段时期内(nei)是最重要的(de)粮(liang)食。古人(ren)以(yi)稷代表谷神(shen),和(he)社神即土(tu)神(shen)合称为社稷,并以社稷作为(wei)国家(jia)的代称。)、黍(亦称黄米)等外面都(dou)有一层壳,所(suo)以叫做(zuo)谷(gu)。五谷之说逐(zhu)渐形成(cheng)的习俗,是(shi)指稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮食作物。菽指(zhi)豆类。如今(jin),五谷已泛指各种主(zhu)食(shi)食粮,一(yi)般统称为(wei)粮食作(zuo)物,或者称为(wei)五谷(gu)杂(za)粮,包括(kuo)谷类(如(ru)水稻、小麦(mai)、玉米等),豆类(如大(da)豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等),薯(shu)类(如红薯(shu)、马铃薯)以及其他杂粮(liang)。
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