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古代酒的度(du)数：古代的酒大都不是烈性的，一般(ban)是(shi)黍子或高(gao)梁煮烂(lan)后加上酒(jiu)母酿(niang)制(zhi)而成。成酒(jiu)的时间很(hen)短(duan)，酒味(wei)薄，很少有老(lao)窖、陈酿。烈性(xing)的(de)烧酒(jiu)出(chu)现得(de)很晚(wan)。李白斗(dou)酒诗百篇(pian)，武松一(yi)饮(yin)十八碗，都还是薄(bao)酒，所(suo)以不会(hui)醉。酒的浓度程度不同其名称也各(ge)异。酿造一宿即(ji)成的叫(jiao)醴(lǐ)，其味甜(tian)。经过(guo)多次(ci)酿制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数(shu)高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫(jiao)醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过滤(lv)，酒就(jiu)清了，过滤的叫清酒，否则是浊酒。