做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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