五谷:古代指五种(zhong)谷物。五谷(gu),古代(dai)有多种不(bu)同说(shuo)法,最主要的有两种:一(yi)种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一种指麻(ma)、黍、稷(ji)、麦(mai)、菽。两者的区别是(shi):前者(zhe)有稻无麻,后者有麻无稻。古(gu)代(dai)经(jing)济文化(hua)中心在黄河流(liu)域,稻的主要产(chan)地在(zai)南方,而(er)北方种稻有限,所(suo)以五(wu)谷(gu)中最(zui)初(chu)无稻。谷(gu)原来是指有壳(ke)的粮(liang)食(shi);象稻(dao)、稷(即谷(gu)子(zi),稷在古代很长一(yi)段(duan)时期内(nei)是最重要的粮食。古人以(yi)稷代(dai)表(biao)谷神(shen),和社神即土神合(he)称为(wei)社稷,并以社稷作为(wei)国家的代称。)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所(suo)以(yi)叫做(zuo)谷(gu)。五(wu)谷(gu)之(zhi)说逐(zhu)渐(jian)形(xing)成的习俗,是指稻、麦、黍(shu)、稷、菽五(wu)种(zhong)粮(liang)食作物。菽指(zhi)豆类。如(ru)今,五谷已泛指各种主食(shi)食粮,一般统称(cheng)为粮食作物,或(huo)者称为五谷(gu)杂粮,包括谷(gu)类(lei)(如水稻、小麦(mai)、玉米等),豆类(如(ru)大豆(dou)、蚕豆、豌豆(dou)、红豆等),薯类(lei)(如红薯、马铃薯)以及其(qi)他杂粮。
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