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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。