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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。