古(gu)代酒的度(du)数(shu):古代的(de)酒大都不是烈性的,一(yi)般(ban)是黍子或高梁(liang)煮(zhu)烂后加上酒母酿制而成。成(cheng)酒的(de)时间(jian)很短,酒味薄,很少有(you)老(lao)窖(jiao)、陈酿。烈性的烧酒(jiu)出现得很晚。李白斗酒诗(shi)百篇,武松(song)一(yi)饮(yin)十八碗,都还(hai)是薄酒,所以不会(hui)醉。酒的浓度程度不同其名称也(ye)各异。酿造一(yi)宿即成的(de)叫醴(lǐ),其味甜。经过多次(ci)酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比(bi)醴度数(shu)高(gao)。最烈的酒叫(jiao)醇(chun)(chún)。酿(niang)好(hao)的酒要(yao)过滤,叫醅(pēi),或(huo)叫漉(lù)。一经过滤,酒就清了,过滤的叫(jiao)清酒,否则(ze)是浊(zhuo)酒(jiu)。
Copyright © 2008-2018