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五谷(gu)：古(gu)代指五(wu)种(zhong)谷物。五(wu)谷，古代有多(duo)种不(bu)同(tong)说法，最主(zhu)要的有两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽(shu)()；另(ling)一种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有(you)稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心(xin)在黄(huang)河流域，稻的主要产(chan)地在南(nan)方，而北方种稻有限，所以(yi)五谷(gu)中(zhong)最初无稻。谷原来是指有壳(ke)的(de)粮食；象稻、稷(即谷子，稷在古(gu)代(dai)很长(zhang)一段时期内是(shi)最重要的粮(liang)食。古人以稷(ji)代(dai)表(biao)谷神，和社神即土神合(he)称为(wei)社(she)稷，并(bing)以社(she)稷作为国家的代(dai)称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米)等外面都有一层壳，所(suo)以(yi)叫做谷。五谷之说(shuo)逐渐(jian)形成(cheng)的习(xi)俗，是指(zhi)稻、麦(mai)、黍、稷、菽五种(zhong)粮食(shi)作(zuo)物。菽指豆类。如(ru)今，五谷已泛(fan)指各种主食食粮，一(yi)般统称为粮食(shi)作物，或(huo)者(zhe)称为五谷(gu)杂粮，包(bao)括(kuo)谷类(lei)(如水稻、小麦、玉(yu)米(mi)等)，豆(dou)类(如大(da)豆(dou)、蚕豆、豌豆(dou)、红豆等(deng))，薯(shu)类(如红薯、马铃(ling)薯)以及(ji)其他杂粮。