做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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