做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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