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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。