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古代炊具：我国古(gu)代(dai)炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早(zao)是陶(tao)制(zhi)的，殷(yin)周以后开(kai)始(shi)用青(qing)铜(tong)制作。鼎(ding)腹(fu)一(yi)般呈圆(yuan)形，下有三足，故有三足鼎(ding)立之说；鼎的上(shang)沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可(ke)在鼎(ding)腹下(xia)面烧烤(kao)。鼎的(de)大小(xiao)因用(yong)途(tu)不(bu)同而(er)差别较大(da)。古代常将(jiang)整(zheng)个动物(wu)放在鼎(ding)中烹煮，可见其(qi)容积(ji)较大。夏禹(yu)时的九鼎(ding)，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只(zhi)有得到(dao)九鼎才能成(cheng)为天子，可(ke)见它是(shi)传(chuan)国之(zhi)宝。镬(huo)是无(wu)足(zu)的鼎，与(yu)现(xian)在(zai)的大锅(guo)相仿，主要用来烹(peng)煮鱼肉(rou)之类的食物；后来(lai)它又发展(zhan)成(cheng)对犯人施行酷刑的(de)工具，即将人(ren)投入镬中(zhong)活活煮死。甑，是蒸(zheng)饭的用具(ju)，与今(jin)之(zhi)蒸笼、笼屉相似(si)，最(zui)早用(yong)陶制成，后用青铜制作，其形直(zhi)口立耳，底部有许多孔眼，置(zhi)于鬲(ge)或(huo)釜上，甑(zeng)里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸(zheng)气透过孔眼将(jiang)食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近，但足空(kong)，且与(yu)腹(fu)相通(tong)，这是(shi)为了更(geng)大范围地接(jie)受传热，使食(shi)物尽快(kuai)烂熟。鬲与甑合(he)成一套(tao)使用(yong)称为[。鬲只用(yong)作炊具，故体积比(bi)鼎小。炊具可分(fen)为陶制(zhi)、青(qing)铜(tong)制两大(da)类。一般百(bai)姓多用陶制，青铜炊(chui)具为贵族所用。