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更(geng)不要说有些(xie)特殊(shu)的时节(jie)，用各种颜色(se)的(de)塑料(liao)小篮子摆在水灵灵(ling)菜叶子中间的各色山(shan)货野(ye)菜，每次去都只有少少几把，不懂行的人(ren)问(wen)了价都要嫌(xian)贵扭(niu)头(tou)就走(zou)，何云舟(zhou)却(que)能分出来哪些(xie)摊(tan)子(zi)上(shang)的(de)山(shan)货(huo)野菜是(shi)摊(tan)主自己(ji)闲时采的，哪些又是外地(di)暖棚里(li)的特色菜。就比(bi)如(ru)冬天时的寒(han)菌(jun1)，红褐色的(de)菌子(zi)上满是(shi)青(qing)苔和泥巴，要选(xuan)那种歪七扭(niu)八瘦瘦(shou)小(xiao)小(xiao)的才对。回家以后打一盆温水，用牙(ya)刷仔仔细细地洗干(gan)净后，只(zhi)需(xu)要随(sui)便切几片五(wu)花肉进去(qu)和(he)寒菌焖一焖，便是一碗滑(hua)润多汁，鲜香可(ke)口的山野小菜(cai)。还有初春(chun)时(shi)第一(yi)茬的(de)香椿，细长鲜红瘦小却(que)香味奇浓，稍稍(shao)切碎(sui)一些拌上雪白的内酯豆腐，淋上香(xiang)油和(he)醋，最(zui)适合(he)用来当成(cheng)配火(huo)锅(guo)的小菜。还有冬(dong)天的藜蒿，夏天(tian)的藕根和嫩菱角……