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五(wu)谷(gu)：古代指五种谷物。五谷，古代有多种不(bu)同说法(fa)，最主要(yao)的(de)有两(liang)种：一种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一(yi)种指麻(ma)、黍、稷、麦、菽。两者的(de)区别是：前者有稻(dao)无麻，后者有麻(ma)无(wu)稻。古代经济文化中心在黄河流(liu)域，稻的(de)主要(yao)产地在(zai)南方，而北方(fang)种(zhong)稻有限，所(suo)以(yi)五谷中(zhong)最初无稻。谷原来是指有壳的(de)粮食；象稻、稷(即谷子(zi)，稷在古(gu)代很长一(yi)段时期内是最(zui)重要(yao)的(de)粮食。古人(ren)以稷代表谷神，和(he)社神即土神(shen)合称(cheng)为社稷，并以社(she)稷(ji)作为国家(jia)的代(dai)称。)、黍(亦称(cheng)黄米)等外面(mian)都(dou)有(you)一层壳，所以叫做谷(gu)。五(wu)谷之说逐渐形成(cheng)的(de)习俗，是指(zhi)稻、麦(mai)、黍、稷、菽(shu)五种粮(liang)食作物(wu)。菽(shu)指豆类。如(ru)今(jin)，五谷(gu)已泛(fan)指各种(zhong)主食食粮(liang)，一般统称为粮(liang)食(shi)作物，或者称为五谷杂粮(liang)，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌豆(dou)、红豆(dou)等)，薯(shu)类(如红(hong)薯、马铃(ling)薯)以及(ji)其他杂(za)粮。