做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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